Maa-artisokka, 10 mukulaa/pussi

Maa-artisokka (Helianthus tuberosus) on erityisen suosittu raaka-aine trendikkäisiin terveysruokiin, ja se onkin oikea vitamiinipommi. Maa-artisokka sopii hyvin keittoihin miedon makunsa vuoksi. Vaaleat mukulat ovat pieniä ja epäsäännöllisiä. Terveellinen maa-artisokka sisältää ravintokuituja ja hivenaineita, erityisesti rautaa. Maa-artisokkaa voi käyttää perunan tavoin keitettynä tai soseena. Helppohoitoinen kasvi menestyy hyvin kotipuutarhoissa, eikä se tarvitse erityistä huolenpitoa. Hyvänä syksynä tämä korkea, näyttävä kasvi kukkii keltaisin kukin, ja perinnepuutarhoissa maa-artisokan saattaakin löytää perennapenkeistä. 

Kasvatus: varaa maa-artisokalle oma penkki tai paikka, jossa kasvi mahtuu kasvamaan. Istuta maa-artisokan mukulat pienen matkan päähän toisistaan suoraan maahan aurinkoiseen paikkaan. Kasvualustan on hyvä olla kuohkea, ravinteikas, vettäläpäisevä ja kivetön. Kivisestä maasta mukuloita on vaikeaa nostaa ehjänä. Lannoita ja kastele tarpeen mukaan. Kaiken kokoisia mukuloita voi syödä, mutta yleensä korjuuaika on lokakuun alussa-lopussa, kun mukulat ovat kasvaneet kokoa. Osa mukuloista kannattaa jättää maahan, niin maa-artisokka jatkaa kasvuaan samassa paikassa seuraavana kesänä.